CARTA RESTAURANTE

Prueba nuestras carcamusas de carrillada ibérica 100% de bellota, el trinchado de ternera de Los Montes de Toledo al carbón de coco ecológico o la perdiz a la toledana, acompañados por una copa de vino o una cerveza bien fría y termina con uno de nuestros postres caseros

¿Vienes en grupo o celebras algo especial? Consulta también nuestros menús para grupos

ENTRANTES FRÍOS

ENTRANTES CALIENTES

Entrantes fríos

Pan Cristal Especiado 7€

con alioli y tomate

Jamón Ibérico 100% Bellota 30€

Etiqueta Negra

Ensaladilla Manjares 18€

con gambones sous vide, alioli, wakame y perlas de guindilla

Anchoas ‘00’ Selectas del Cantábrico “MANJARES” 26€

con pan cristal, tomate y alioli

Selección de Quesos Manchegos de Oveja Artesanos 26€

al romero, pimentón, viejo y ahumado en ceniza

NO PASTEURIZADOS

Tartar de Atún Rojo 26€

con aguacate y pistacho en texturas, wakame y sésamo al estilo
cantonés

Entrantes calientes

Gamba Blanca 20€

del Mediterráneo

Torrezno de Soria 16€

con parmentier trufada, alioli y salsa verde

Croquetas Cremosas 16€

de jamón ibérico (8uds)

Risotto de caza de los Montes de Toledo 20€

con ragout de venao, boletus y yemas de trigueros y Pecorino D.O.P

Huevos Camperos 20€

con patata confitada en AOVE, ibérico y praliné de pistachos

Flores de Alcachofa de Tudela 22€

con piñones y emulsión de trufa negra (3uds)

Ensaladas

Manjares 20€

con brotes gourmet, tomate de la huerta, aguacate en texturas,
queso manchego, emulsión de olivas y salmón Noruego ahumado

Tomate de la Huerta y Ventresca de Atún 20€

con rúcula y cebolla osmotizada

César 18€

con lechuga, fingers de ternera, croutons y lascas de
pecorino D.O.P

Queso de Cabra 16€

con canónigos, tomate, nueces, salmorejo y vinagreta de PX

Carnes

Carcamusas Ibéricas 20€

con jamón ibérico y guisantes en dos texturas

Perdiz a la Toledana 24€

con crema fina de patata trufada y zanahorias «baby»

Filetitos de Venao de los Montes de Toledo 23€

con patatas y pimientos del Padrón

Presa Ibérica al carbón de coco ecológico 28€

con patata confitada, calabaza asada al tomillo, romero, cebolla y arándanos

Tournedó de Lomo Ibérico 24€

con parmentier de pistacho y shitake salteado

“Trinchado” de Ternera de los Montes de Toledo 30€

al carbón de coco ecológico con nuestro chimichurri y escamas de sal

Centro de Chuletón de Ternera Añoja (270Gr aprox) 35€

al carbón de coco ecológico con patatas y pimientos del Padrón

Chuletón de Ternera Añoja (550 Gr aprox) 45€

al carbón de coco ecológico con patatas y pimientos del Padrón

Pescados

Solomillo de Atún Rojo 28€

con pisto manchego, trigueros y su ajada de ajo-perejil

Salmón Braseado 26€

con crema de eneldo, bimis y perlas de miel de naranjo

Pulpo a la Parrilla 28€

con parmentier trufada y alioli con pimentón de La Vera

DULCES

Brownie de Chocolate 8€

con helado de pistacho, chocolate crunchy y tierra de pistacho

Tarta de Queso de La Posada 10€

con gorgonzola D.O.P. mermelada y esferificaciones de
arándanos

NO PASTEURIZADO

Tarta de Mazapán de Toledo 10€

con helado de miel, piñones y crujiente de almendras

Torrija Brioche Manjares 9€

con mouse de café y virutas de chocolate

Bolas de Helado Artesano 7€

2 uds

Carta válida, salvo error tipográfico, desde el 31-8-26 al 31-12-26

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Legal

Donde estamos

Calle Sillería 10
45001, Toledo

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