CARTA RESTAURANTE

Manjares de Atún

Tataki 26€
con praliné de pistacho, sésamo y ensalada del mar

Sashimi 24€
con jengibre encurtido, soja y wasabi

Tartar 25€
con crema de aguacate, sésamo y wakame

Hamburguesa 22€
con salteado de verduras y teriyaki

Ventresca 27€
con cherry´s asados a la albahaca

Solomillo 22€
a la plancha con su ajada

Entrantes fríos

Cecina de León 20€
con AOVE, pimienta de Sichuan y cítricos

Jamón ibérico 20€
cebo de campo

Ensaladilla Manjares 18€
con gambas al ajillo, alioli y esferificaciones de guindilla

Anchoas ‘00’ Selectas del Cantábrico “MANJARES” 22€
con pan de cristal, tomate, crema de aguacate y alioli

Selección de Quesos Manchegos de Oveja Artesanos 24€
al romero, pimentón, viejo y ahumado en ceniza

Jamón Ibérico Cebo de Campo y Queso Manchego Viejo 28€

Entrantes calientes

Gamba a la plancha 18€
blancas del Mediterráneo

Torrezno de Soria 14€
con parmentier trufada, alioli y salsa verde

Croquetas Cremosas 14€
de jamón ibérico (8uds)

Risotto de caza de los Montes de Toledo 18€
con ragout de venao, boletus y yemas de trigueros

Salteado de setas trufadas 18€
con trigueros y jamón ibérico

Huevos Camperos 20€
con patata confitada en AOVE, ibérico, tierra de pistachos

Flores de Alcachofa de Tudela 20€
con piñones y mayo de trufa negra (3uds)

Ensaladas

Manjares 19€
con lechuga gourmet, tomate, aguacate en dos texturas, manchego
y salmón ahumado

Carpaccio de Tomate con Ventresca de Atún 16€
con asadillo y juliana de cebolla roja

César 16€
con lechuga romana, pollo crunchy, croutons y Pecorino D.O.P

Queso de Cabra 15€
con canónigos, tomate, nueces, salmorejo y vinagreta de PX

Manjares de la Tierra

Carcamusas de Carrillada Ibérica 18€
con jamón y guisantes en dos texturas

Perdiz a la Toledana 26€
con crema de patata trufada

Filetitos de Venao de los Montes de Toledo 22€
con gajos de patata rustica especiadas y pimientos del padrón

Lingote de Lomo de Venao de los Montes de Toledo 24€
con crema de yogur y mermelada de frutos del bosque

Presa Ibérica 24€
con patata, calabaza y salsa de arándanos

“Trinchado” de Ternera de los Montes de Toledo 25€
a la parrilla con nuestro chimichurri y escamas de sal

Solomillo de Ternera Añoja al Foie 30€
con puré de patata y cebollitas glaseadas

Manjares del Mar

Arroz Meloso de Marisco 25€
con chipirones crujientes

Calamar de Potera en su Tinta 26€
sobre cama de cebolla pochada

Bacalao a baja temperatura 26€
con falso pilpil, ajos fritos y patatitas asadas

Salmón a la Parrilla 26€
con crema de eneldo, bimi y perlas de miel de naranjo

Pulpo a la Parrilla 27€
con crema de patata trufada y alioli con pimentón de La Vera

Postres

Brownie de Chocolate 7€
con helado de tomillo y chocolate crunchy

Tarta de Queso de La Posada 7€
con mermelada y esferificaciones de frutos del bosque

Tarta de Mazapán de Toledo 9€
con crema de ponche y castaña

Torrija Manjares 9€
con mouse de café y virutas de chocolate

Surtido de postres Manjares 30€
Degustación de nuestros mejores postres